В основе которого философия не заменяющая привычные блюда, а создающая собственное гастрономическое направление. В центре внимания – легкость без ощущения «пустоты», с насыщенным вкусом и выразительными текстурами:
• Овощной соус болоньезе / томаты / базилик / пармезан / соевое мясо
• Цветная капуста / сливочно-трюфельный крем / миндальные лепестки / трюфельная заправка
• Неаполитанская пицца / растительная моцарелла / растительное мясо / маслины каламата / постный крем / кинза / фундук
• Тартар томаты / гуакамоле / фенхель / кедровый орех
• Цветная капуста / картофель / чеснок / кокосовое молоко / миндальные лепестки / кокосовые сливки
• Постная фокачча
• Финиковый тарт
Смелые идеи, неожиданные акценты и продуманные комбинации не ощущаются как ограничение, а становится частью привычного удовольствия.
‘в меню до 11 апреля
• Овощной соус болоньезе / томаты / базилик / пармезан / соевое мясо
• Цветная капуста / сливочно-трюфельный крем / миндальные лепестки / трюфельная заправка
• Неаполитанская пицца / растительная моцарелла / растительное мясо / маслины каламата / постный крем / кинза / фундук
• Тартар томаты / гуакамоле / фенхель / кедровый орех
• Цветная капуста / картофель / чеснок / кокосовое молоко / миндальные лепестки / кокосовые сливки
• Постная фокачча
• Финиковый тарт
Смелые идеи, неожиданные акценты и продуманные комбинации не ощущаются как ограничение, а становится частью привычного удовольствия.
‘в меню до 11 апреля